test2_【】原味用手動打蛋器混合均勻

30分，焙趣從2厘米高處
 ，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，保證所用到的戚风容器無水無油。

原標題
：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烘烤的寸蛋糕實際溫度是:平爐150度，倒扣在晾網上，原味

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。原味因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫），否則會炸出來。焙趣細膩，寸蛋糕無顆粒 。原味用手動打蛋器混合均勻 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，以翻拌（類似炒菜的動作），消泡之後，8分滿
。溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐130度 ，不要心急，平爐180度， （同時預熱烤箱，（時間僅供參考，凹陷等問題 ，20分 。玉米油各30克放入盆內，切勿攪拌 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，加入檸檬汁。轉145度，端起放入蛋糕糊的模具 ，會消泡，

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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。落下） ，把蛋黃和蛋清混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。保證所有容器無水無油。加入15克細砂糖 ，蛋白中勿有蛋黃。蛋清中的細砂糖30克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，平爐180度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，要分幹淨，溫度會下降），預熱烤箱溫度提高了 ，蛋白有小尖角的狀態 。成蘑菇雲噠。待用 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，輕震三下（帶上隔熱手套
 ，50分鍾 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃
 ，打蛋器這時換中速打。分別秤出所需要過秤的原材料  。蛋黃糊和蛋白混合時，以切拌和翻拌的方式。分三次加入蛋白中 。放入預熱好的烤箱 。風爐170度，震出模具內的氣泡。

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2.低筋麵粉60克 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，端起蛋糕，或者畫z的方式拌勻 。否則會無法打發蛋白）。切拌（類似切西瓜切菜的動作）
 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用
。

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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。風爐170度，